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完美复制绝味周黑鸭，好吃到舔手指，追剧神器超过瘾~

时间：2019-04-28 18:21:49 来源：学妹吃不停作者：香料点击：

相信很多小伙伴对鸭脖鸭翅这类小食都是爱不释手，闲着无聊可以啃，追剧追番可以啃，甚至还可以当作下酒菜来啃。所以这次我决定来分享下“绝味周黑鸭”的做法，喜欢吃的小伙伴可一定不能错过~

食材：鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭舌、鸭锁骨、啤酒

香料包：白芷、桂皮、香叶、砂仁、山奈、八角、丁香、白蔻

做法：

一、把所有香料冷水下锅煮开后再煮两分钟，再将水倒掉

二、冷水下入所有鸭货，放入姜片、料酒、盐大火煮10分钟，然后捞出放冷水中清洗

三、锅中放菜籽油，下所有鸭货翻炒5分钟至水份炒干

四、放香料包、干辣椒、花椒、冰糖、生抽、老抽、麦芽糖、倒入两瓶啤酒大火煮10分钟、再加入鸡精，甜面酱小火焖煮25分钟，最后在大火收汁5分钟

厨房小贴士：

1. 这个方法可以卤各种鸭货，如果想卤藕片豆干等提前20分钟放入就好

2. 肉类焯水一定要用冷水洗，这样肉会更加有嚼劲

3. 辣椒最好用小米干辣椒，辣味会更足

这样做出来的味道真的超棒~再也不用去外面买啦。味道完美还原，小伙伴们一定不要错过这个超好吃的卤味呀！真的越吃越香，麻辣的味道让人欲罢不能~​​​

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