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香菇炖鸡 加入新鲜的青笋和香菇 鸡肉的味道 更好吃了

时间：2019-04-27 22:29:55 来源：餐创大课堂作者：香菇点击：

香菇炖鸡

原料：带骨土公鸡肉650克，青笋200克，鲜香菇100克，葱段、姜片各少许。

调料：猪油150克、八角15克、酒30克、味精5克、鸡精5克、白糖2克，复制红酱油5克、花椒油3克、葱油30克、高汤750克。

制作：

1、将土公鸡肉改刀成3厘米见方的块，入清水泡去血水，捞出备用。

2、青笋洗净去皮，切小块，放沸水锅中断生，捞出入凉水冲透保色。

3、锅上火放猪油，烧至六成热时，放入八角小火煸香，加入鸡肉、茅台酒翻炒，待鸡肉变色时，加入复制红酱油、白糖、葱、姜翻炒均匀，再加入高汤烧开，转小火慢烧。

4、烧至鸡肉九成熟时，加入香菇、青笋，调味后大火收汁，待汁水浓稠时，起锅盛入煲内即可。

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