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辣子肉，平时不爱吃肉，或者吃不了辣的，竟然不但不拒绝，还喜欢

时间：2019-02-27 15:40:24 来源：转悠于舌尖之上作者：辣子点击：

辣子肉，平时不爱吃肉，或者吃不了辣的，竟然不但不拒绝，还喜欢呢，非常下饭的的一道菜。

辣子肉

辣子肉的做法：

1、食材准备：后腿肉（五花肉） 200克，小米辣 5个，杭椒 100克，老抽 5克，生抽 20克，十三香 2克，食盐 4克，料酒 10克，大葱 10克，生姜 10克；辣椒切小丁，后腿肉切末。

辣椒切小丁，后腿肉切末

2、热锅凉油放入肉末，炒至变色；放入切好的葱姜末继续炒出香味儿；加入料酒去腥提味，加入生抽提鲜，加入老抽提色。

热锅凉油放入肉末，炒至变色

放入切好的葱姜末继续炒出香味儿

加入料酒去腥提味，加入生抽提鲜，加入老抽提色

3、肉末炒均匀上色之后，会变得比较干一些，这时候可以加入辣椒；炒匀之后，出锅之前，加入十三香和食盐；再次炒匀。

加入辣椒

加入十三香和食盐

再次炒匀

4、出锅，摆盘。

摆盘

摆盘

摆盘

《为什么只要八大菜系？必有其中的秘籍》

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