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米饭配杂粮，绝配！单调的米饭可以变得更有营养哦~

时间：2018-11-23 18:59:52 来源：健康咨询报作者：米饭点击：

米饭是餐桌上不可或缺的主食。而每次煮米饭时加一些杂粮，能让单调的米饭更有营养。

糙米

日常饮食中，我们常吃的大多为深度加工后的精白大米，其中的矿物质、B族维生素和膳食纤维流失不少。

比起精白米，糙米的颜色偏黄，正是因为这一层微黄的谷皮、胚芽，糙米也就富含了多种维生素、矿物质和膳食纤维。

煮米饭时多加一小把糙米，能够帮助消化，减少糖分转化，对控制血糖有益。

紫米、黑米

紫米富含赖氨酸、色氨酸、维生素B1等多种营养物质，以及铁、锌、钙等人体所需矿物元素。

煮白米饭时加入紫米，味香且糯，对于预防便秘、高血压和高血脂等有帮助。

黑米又名乌米、黑粳米，含锰、锌、铜等无机盐以及叶绿素、花青素等成分，煮饭时加入可健脾养胃，适合病后调理。

燕麦

燕麦富含膳食纤维和多种维生素，且氨基酸构成相对合理。燕麦中多不饱和脂肪酸含量丰富，有助降低人体血液中的胆固醇含量，预防血栓的形成。

煮饭时用燕麦代替部分大米，煮出的饭更黏更软糯，对中老年人来说不仅有助于肠道蠕动，也能更好控制血脂，保护血管健康。

红小豆

红小豆中含有丰富的钾元素，是典型的高钾低钠食物。中医认为，红小豆能利湿利尿、消除水肿。

煮饭时加入一些红小豆，有利于控制血糖。

芸豆

芸豆是高钾、高镁、低钠食材，放入米饭中食用，对于“三高”、心脏病患者来说，有很好的保健作用。

此外，芸豆富含的花色苷，有一定的抗氧化作用。

红薯

红薯中含有大量的胡萝卜素和膳食纤维，可刺激肠道蠕动，有助排便。

煮米饭时加红薯，有助于身体新陈代谢。

提示：

多数杂粮不易煮烂，要提前浸泡，还要焖、煮很长时间。所以煮米饭尽量使用电压力锅进行焖煮，减少营养流失，口感也会更加软烂。

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