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中间没有包裹酥油，烤出来一样松脆的杏仁酥饼，值得一试

时间：2018-11-21 10:51:22 来源：吾爱烘焙作者：面团点击：

经过一叠三折的折叠面团，即使中间没有增加酥油，但烤出来非常松脆，表面刷上蛋液增添颜色，再撒上少许杏仁片，不仅颜色好看且美味

材料：中筋面粉150克，黄油100克，水65克，盐2克

装饰：蛋液适量，杏仁片适量，细砂糖适量

步骤：

1、黄油切成方块状备用。

2、把过筛的面粉、盐加入黄油混合均匀。用手拌成小碎粒状。

3、倒入水，用刮板拌成团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。

4、撒上面粉，把冷藏的面团擀开薄皮。

5、将面团平均折成3等份。

6、面团转90度，再擀开3折，然后再重复2次。

7、完成3折，再度擀开成千层面皮。

8、把完成的千层面皮擀成厚约3mm的面皮，切成15等小长条。

9、刷上薄薄一层蛋液，再撒上杏仁片和细砂糖。

10、放入预热好的烤箱，上下火200度，烘烤20分钟，表面金黄色即可。

烤至金黄即可出炉

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