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儿时馋肉的最大幻想，酱肉丝！

时间：2018-11-02 04:40:37 来源：怡家小吃店作者：肉丝点击：

小时候是个食肉动物，菜一上桌子，最想吃的就是肉，不管是红烧肉、土豆烧排骨、回锅肉、辣子鸡什么的。但是总觉得不够纯粹不够爽，直到有天爸爸做了一道酱肉丝。盘子端上来，满满的全是肉。感觉自己眼睛都快发光了！

一大筷子夹住肉丝和葱丝，甘甜爽口。葱丝的清香和肉丝的顺滑相结合。香甜的口味回味流连。一口气吃了2碗米饭。

今天我就带大家来做一道香甜可口的酱肉丝！

用料：

肉丝（300g）酱油（4g）砂糖（3g）淀粉（8g）甜面酱（20g）大葱葱白（1个）白芝麻（1g）

做法：

1、 准备好肥瘦相间的猪肉一块

2、 把猪肉切丝，宽1厘米左右，长五厘米左右的丝，放入8g淀粉（淀粉用水调散开，均匀的搅拌在肉丝中）

3、 淀粉搅均匀后继续加入2g生抽抓均匀，最少腌制10分钟（两小勺）

4、 腌制肉的时候把大葱切丝，铺在盘子底部（嫌葱有点惺的可以过一下热的香油水）

5、 用20g左右的甜面酱，3g砂糖，2g酱油调汁（可以加入少许鸡精，更入味儿）

6、 锅里烧油，油七成热，倒入肉丝翻炒均匀

7、 肉丝翻炒均匀马上倒入调好的酱汁，每个肉丝均匀裹上酱汁，肉熟了即可起锅

8、 肉丝铺在葱丝上面，撒入少许熟芝麻（可以不加）

简单家常菜，调理糖尿病

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