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大厨教您黄焖羊肉的做法，味道鲜美又营养

时间：2018-10-18 15:46:41 来源：美食一日三餐作者：放入点击：

黄焖羊肉做法

主要原料：

羊腱子500G、白萝卜半根、杏鲍菇2根、香菇4朵、木耳5、6朵、料酒1勺、红酒2勺、白糖1勺、五香粉1勺、大葱1根、生姜拇指大一块、干辣椒段适量、干花椒粒适量、盐适量、味精适量、豆瓣酱2勺、大料4粒左右、酱油1勺

做法步骤：

1. 最好选择筋肉相连的毽子肉

2. 去腥相当关键的步骤。冷水浸泡3-4次，直到如图中这么清亮为止

3. 去完血水的肉肉放锅里焯水。撇去血沫

4. 焯完水，洗一遍。

5. 放入五香粉，盐，味精，白糖，红酒，料酒，酱油腌制

6. 大概腌制1个小时左右

7. 其他配料准备好。白萝卜切片，香菇杏鲍菇切片，木耳泡发。葱切段，姜切片，香菜切段。

8. 热锅热油。

9. 先放入豆瓣酱炒香，再放入葱姜，干辣椒花椒，大料炒

10. 料炒香后依次放入羊肉，蘑菇类，木耳翻炒

11. 炒两分钟后，加入冷水，没过所有食材。

12. 烧制大概45分钟，放入白萝卜片。继续烧制20分钟。放盐味精调味即可起锅，撒入香葱香菜装饰

小贴士

1、白萝卜片一定最后放，否则会碎，不好吃也不好看。

2、红酒可加可不加，加了会有独特的香味。

3、冷水浸泡羊肉很重要，一定要泡到水不红，透亮为止。

乱炖也能出奇迹！辣土豆炖鸡~

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