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鱼香肉丝的做法步骤，鱼香肉丝怎么做好吃

时间：2018-10-18 13:16:14 来源：奔跑的饺子作者：步骤点击：

图片来源于网络

准备食材

里脊肉500g

葱适量

姜适量

蒜适量

泡辣椒适量

郫县豆瓣酱适量

花生油适量

料酒10g

米醋15g

糖20g

盐2g

酱油20g

淀粉15g

烹饪步骤

步骤1/7

准备好材料泡辣椒剁碎越烂越好这样更入味，大葱洗净切段，姜蒜切末备用

步骤2/7

里脊片成片然后码放整齐切丝加少许盐、料酒腌下，再加入鸡蛋清和红薯粉拌均，最后放1勺油封住，这样肉丝不会脱浆

步骤3/7

开始调味汁，将料酒10g、米醋15g、糖20g、盐2g、酱油20g、淀粉15g，倒入碗中搅匀

步骤4/7

锅中加油，油稍多些，比一般炒菜多一半左右，五成热时下泡椒，姜蒜末，豆瓣酱勺炒出香味和红油

步骤5/7

下浆好的肉丝炒开，如果不好炒用筷子划拉开

步骤6/7

炒开后就倒入调好的味汁，再翻炒几下

步骤7/7

最后放葱段快速翻炒几下出锅即可

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