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板栗烧排骨，香甜绵软的板栗，搭配营养丰富的排骨，不要太好吃

时间：2018-10-13 16:16:11 来源：新小厨free作者：板栗点击：

秋风起，又到了板栗飘香的季节。板栗营养丰富，被称为“千果之王”

板栗直接蒸或炒着吃就很香，如果配上荤菜一起烧制也是很美味可口的，搭配着排骨、五花肉、鸡块等等入菜都是绝赞。今天的板栗烧排骨烧制简单，排骨红亮浓香、板栗绵软糯香，吃在嘴里根本就停不下来

食材：板栗适量，排骨适量，八角一粒，黄酒少许，老抽少许，耗油少许，鸡精少许，食用油少许

1.板栗尖用小刀切一刀，然后拿着小刀从划口处一刀一刀往下削，外壳就去掉了，这个要注意，以免划伤手

2.锅里倒入适量清水加盖大火煮开，放入削去外壳的板栗下锅煮，大概煮3-5分钟左右，用手一搓板栗那层膜很容易掉即可关火

3.捞起来放冷水浸泡，用手轻轻一搓外皮就去掉了，全部搓掉洗干净备用

4.排骨洗净，锅里放适量清水煮开，放洗净的排骨下锅焯水，焯好捞起来

5.热锅倒入少许食用油烧热，放入排骨下锅翻炒，炒至稍微有点微焦，倒入少许黄酒炒至挥发掉酒味

6.加入板栗，加入适量清水，一粒八角，少许老抽加盖大火煮

7.煮至板栗酥烂，放入少许耗油，鸡精调味，翻炒均匀即可关火

小贴士

1、香料的数量可自行调节，喜欢辣的可以多加些花椒和干红辣椒，不喜欢辣的可以少加或不加

2、剥生板栗的方法：（1）用刀在板栗顶部浅划十字口，入沸水中煮两、三分钟后趁热剥。（2）用剪刀在板栗顶部剪个小口，入沸水中烫一下就捞起，再剥；（3）锅中放入清水再加少许盐将水烧开后关火，放入板栗盖上盖子焖5分钟。5分钟后，取出栗子切一个口子，栗皮即随栗子壳一起脱落。

妈妈们会这几道菜吗，大人小孩都爱吃哦！

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