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麻辣爽口现在到处可见的辣条是怎么做出来的，哪里有传授技术的

时间：2018-10-10 16:56:31 来源：西安厨魂小吃培训作者：牛筋点击：

辣条是我们儿时的回忆，很多人都喜欢吃辣条，辣条味道那么好吃，其实我们也可以自制辣条，不但简单还很卫生。辣条(别名辣片)是一种零食。主要原料为小麦粉和辣椒，有大量的食品添加剂，尚无统一制作标准，市面上辣条厂家一般按照地标执行生产。辣条属于辛辣食品，不宜多食。下面我们一起来跟着厨魂师傅学习一下吧！

主料

面粉适量、食用油适量

步骤

1.和面：选用上好的面粉加水加蛋。

2.和成团：和成较硬的面团,不加任何添加剂，醒,放入机器压制，自熟成条状。

3.发泡：将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止，挂起来空尽多余水分。

4.剪牛筋面：把空干的牛筋面剪短。

5.熬油：食用油，辣椒，花椒等放入锅内熬辣油。

6.放置24小时：等油如味后，把料全部捞出，油备用。

7.做辣条：牛筋面放入蒸锅蒸熟后，用熬制的辣油泼到牛筋面上，辣条完成。

开店想卖腊汁肉夹馍，但又不知道怎么做，再哪里可以学到呢

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