时间：2018-10-10 16:56:33 来源：亦秋家的日常美食作者：排骨点击：
白萝卜就是秋冬季的百搭菜啊，营养丰富，味道清香，还可以预防秋燥咳嗽、肠燥便秘。
原料：排骨适量，白萝卜一根，葱，姜，蒜，桂皮，香叶，八角，料酒，生抽，精盐，白醋，白糖，鸡精。
步骤：
排骨斩成合适大小的段；白萝卜去皮，切成厚萝卜条；葱切段，姜切块，蒜拍扁；准备香料：桂皮一块，香叶两片，八角一颗。
2.排骨焯水：冷水下排骨段，放入适量料酒和切下的姜皮，烧开后撇去血水浮沫，再小火煮二十分钟，捞出用清水冲洗冲洗，沥干备用。
3.锅内热油，先下葱姜蒜煸出香味，倒入排骨段，小火翻炒至表面略微呈现焦黄色。沿着锅边撒一圈料酒，然后依次放入适量生抽、白醋、白糖，翻炒一会儿，让排骨均匀入味，再倒入适量的热水。
4.盖上锅盖，小火炖煮十分钟，然后下萝卜块，再炖二十分钟；打开锅盖，加适量精盐调味，大火收收汁，最后再加点鸡精炒匀即可出锅。
小贴士：
还是老话，排骨要提前焯水，避免做出的菜有薅腥味。炖菜大家都知道，吸收了肉味的配菜才是最好吃的，排骨在这里就是配角，所以排骨选用带大骨的中排就行，没必要用精排来炖菜吃。
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