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如何辨别冷冻肉食品是否变质？

时间：2018-09-17 10:21:17 来源：山东高端团餐团队作者：肉食品点击：

导读：[db:简介]

日常可通过看、触、闻三种方法判断冷冻肉食品的新鲜度

看：颜色变深

· 变质的冷冻肉食品颜色会变深。

· 当肉食品表面变成灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，这样的肉不能吃。

触：表面发黏，弹性变差。

· 解冻后的肉食品，如果发生变质，会产生黏性代谢产物，肉类表面发黏是腐败开始的标志。

· 变质的肉指压后的凹陷不能完全复原，甚至会留有痕迹。

闻：有异味变质的肉由于营养物质被分解，会产生明显的腐臭味。

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