时间：2018-09-17 10:21:18 来源：山东高端团餐团队作者：解冻点击：
肉冻得是特结实，炒菜要急着用，如果是自然解冻，恐怕时间上来不及，有些朋友就会拿着暖水瓶直接把热水倒在肉上，用热水解冻。虽然肉的表面看着解冻比较快，殊不知这样会造成肉的夹生，反而不利于解冻。怎样解冻才能安全快速呢？
流水解冻
大家都知道自然解冻的肉，肉质细嫩，口感更好，但是所需要的时间比较长，没有个把小时难以解冻。建议您可以准备一个盆，把肉放在盆里，然后打开水龙头，涓涓细流不断流入盆中。盆中水满以后，要确保盆中的水及时得到更新，这样可以加快肉类的解冻速度，保持肉类的鲜度和口感。
如果您在解冻肉类的时候，在水里加入一瓶盖醋，因为醋的冰点低，可以加快冰的溶解。不要有一点要注意，毕竟醋是带有酸味的，尽量不要选择陈醋、米醋、香醋。相对而言，甜醋的效果最好，但要控制好量，否则肉容易出现酸味，吃起来就难以下咽，食之无味，弃之可惜。
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