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今年，你家 "剁" 酸辣子了吗？

时间：2018-09-14 23:32:01 来源：禄劝掌上文化作者：酸辣点击：

偶然间路过菜市场，

在一堆青菜中，

那一排排红彤彤的辣椒甚是惹眼。

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每年这个时节，

家里都要制作一坛子酸辣子，

不仅可以自家食用，

还可以用来招待客人。

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酸辣子的做法也很简单，将红彤彤的辣椒洗干净剁碎，加入一些调味料，当然，少不了加入它的好搭档藠（ jiào）头，可以整个放入，也可以剁小，不过整个的比较好吃一些，剁好的辣椒放入坛子，坛沿放一圈水与空气隔绝，一周左右就可以吃了。

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不过要注意的是取酸辣子时要特别干净，不能将油星带进去，稍不干净，一坛子算是白忙活了。

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酸辣子看上去水灵灵、红彤彤，吃起来香辣清脆。用来做菜味道那是再好不过了，其中比较出名当属剁椒鱼头，鱼肉的鲜嫩肥美和辣椒的辣味以及各种辅料的香味一同在口腔弥漫，那滋味……

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除了剁椒鱼头，酸辣子用来炒肥肉瘦肉、白菜、魔芋、鸡蛋、豆腐、青菜、洋芋等也别有风味，不信可以回家试试

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想想都要流口水了

已经迫不及待想回家吃饭

今年，你家的酸辣子剁好没？

鸡腿新做法，肉质鲜嫩滋味入骨，大人小孩都爱吃

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