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日式轻芝士蛋糕，在家也可以做哦！

时间：2018-09-12 20:30:54 来源：烘焙师的日常作者：首页点击：

食材清单

奶油芝士160g、蛋黄3个、蛋白35g、白砂糖40g、玉米粉8g、无盐黄油32g、牛奶110g

选择三个鸡蛋，分离蛋清与蛋黄

一个碗里加入三个蛋黄

在蛋黄里加入白砂糖20g，均匀搅拌到无颗粒状态

无盐黄油32g和牛奶110g混合加入锅里煮到沸腾

将煮沸后的液体倒入蛋黄混合物

并且用手动打蛋器不停搅拌，直到混合物煮至浓稠

搅拌奶油芝士160g至顺滑，加入混合物中，均匀搅拌

拿出另一个干净的碗，装好34g蛋白

并且用电动手持打蛋器打到起泡的状态

分三次加入白糖20g打发

将打发蛋白拌入蛋黄混合物中，搅拌均匀

在模具中垫入蛋糕纸

倒入面糊

然后放置烤盘中，在烤盘里注入温水

烤箱预热160度，烤40分钟，取出冷却后

冷藏3小时，均匀撒上糖霜即可

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