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来自美食博主的家常小炒——绿线椒小炒肉

时间：2018-09-12 12:11:11 来源：不开荤的猫爷作者：小炒点击：

话说这段时间又上火嗓子发炎，不能吃太辣，好几天不吃辣，感觉吃饭都不香了，昨天决定做个小炒肉吃，经典的湘菜菜式，一个湘菜馆正不正宗从这一道菜就能看出来。要够辣!够油!够重口!香辣美味，超级下饭，辣辣的青椒，薄且入味的肉片，最最要命的是油汤，让人魂牵梦绕，拌饭能吃两碗!

准备材料：

绿线椒半斤

五花肉适量

老抽，盐少许

葱姜少许

第一步：绿线椒洗净备用（我们管这个叫绿线椒，不知道你们叫什么，很辣，剁碎炒肉末也超好吃）

第二步：斜切备用。因为绿线椒细长，斜切显得大。

第三步：肉切片备用

第四步：切葱花，姜丝，热锅凉油，下葱姜爆锅，然后下肉片快速翻炒。

第五步：待肉片变色，加入老抽调色。

第六步：倒入辣椒快速翻炒。

第七步：翻炒成熟，加入适量盐，味精，出锅即可。

Tips：

肉用带皮五花肉，肥瘦相间，更香更好吃

加豆豉和青蒜都是可以的，风味更佳。不过不加照样好吃。

如果菜做多了一顿没有吃完。第二顿直接加米饭进去炒，超级无敌好吃！

钵钵鸡不是鸡？教你自己动手做川味美食，麻辣鲜香根本停不下来

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