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夏日大作战：意式树莓奶冻

时间：2018-09-11 19:48:23 来源：爱美食网作者：意大利点击：

意式树莓奶冻

这是一款意大利北部的一款传统甜点Panna Cotta。是意大利北方的牧羊人流传下来的一道甜点。

意式奶冻流传至今，在世界各地都早已小有名气，口感顺滑丰润，介于果冻和慕斯之间。搭配上不同口味的果酱，更是在保留奶冻浓郁口味的同时，增添了一丝俏皮。

1

食材

吉利丁片——4g

牛奶——200ml

奶油——200ml

细砂糖A——50g

香草荚——1根

树莓——100g

细砂糖B——20g

步骤

⒈牛奶、淡奶油、细砂糖A加入小奶锅中。

吉利丁片放入冰水中泡软。

⒉香草荚对半切开，取籽，连同壳儿一起丢进奶锅中煮出香味。(如果没买到香草荚的宝宝们直接添加3-5g香草精也是可以的。)

小火煮沸。

⒊泡软的吉利丁片，挤干水分加入锅中，搅拌至融化。

⒋滤出香草荚。

⒌倒入容器中，送入冰箱冷藏至少三小时。

⒍树莓倒入奶锅中，小火加热，边煮边搅拌，煮至出汁、软烂。

⒎加入砂糖B，搅拌至融化，沸腾即可离火，倒出晾凉。

树莓酱就做好啦，酸酸甜甜平时也可以拿来抹面包吃~

⒏待奶冻凝固后，取出，在顶上铺上树莓酱。

⒐顶部装饰上新鲜树莓和薄荷叶。

是不是超可爱呢(つ´ω`)つ。

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