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这碗鲜到骨子里的面，让你吃出幸福感~丨雪菜肉丝煨面

时间：2018-09-11 06:55:54 来源：詹姆士的厨房作者：鱼汤点击：

今天是詹姆士的厨房陪伴你的第982天

这是我们的559道原创菜谱

我人生的第一道菜是跟我妈妈学的，她也是我人生的第一位老师。此刻对于我来说还想向另一位老师致敬。接下来就把这道菜分享给大家，感谢那些人生路上给过我们帮助的老师们。

水晶碗、炒锅、滤网、汤锅

盐 适量

清酒 适量

雪菜 40g

黄鱼 2条

姜片 5片

猪肉丝 30g

细面 2球

白胡椒粉 适量

玉米淀粉 1匙

葱花 2匙

【1】煸姜片

开火，色拉油入锅后将姜片放入出香气。

【2】炒鱼头鱼骨

将剔下来的鱼骨和鱼头入锅炒。

【3】熬鱼汤

锅中加入水，用煸炒过的鱼头鱼骨熬汤。

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煸炒过的鱼骨加水后大火滚汤，鱼汤容易熬出奶白色。

【4】滤出鱼汤

将熬好的鱼汤滤出备用。

【5】腌肉

肉丝中加入酱油、盐、白胡椒、糖、清酒、少量水以及玉米淀粉用手抓匀。

【6】炒雪菜

开火，锅中加入色拉油和芝麻油后，雪菜入锅炒香。

【7】熬雪菜鱼汤

鱼汤入锅熬煮雪菜，再根据自己口味加盐调味。

【8】煮面

在锅中加入适量盐，再将面入锅煮1-2分钟。

【9】煨面

将面捞入雪菜鱼汤中继续煨煮。

【10】汆烫肉丝

将肉丝放入煮面锅中过一下水再捞入雪菜鱼汤中继续煮。

【12】调味

加入适量白胡椒调味。

【13】盛盘

面条入味后即可盛盘，最后撒上葱花。

吃这道面之前，一定先喝一口汤，你会瞬间体会到满嘴都是鱼汤的鲜甜。煨煮出来的面，充分吸收了鱼汤的味道，猪肉丝也是嫩滑可口的，一碗面吃着就让人倍感舒服。感谢致敬经典这个环节，让我们学会感恩，也借这道菜向所有的老师说一声：教师节快乐！

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雪菜肉丝煨面：“我长这个样子！”

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