时间：2018-09-09 03:16:34 来源：健康美食作者：闸口点击：
终于在闸口的建锦路上
找到这家从陈侯巷31号搬来的餐厅
羊蝎子、牛腩煲、椰子鸡....
每道菜放在别家店里都是妥妥的C位
在31号里也是名副其实的招牌
这家店真的不算特别难找！
也就是过个马路，往闸口方向走个50米就到了，不知道的你就导个航。路边草木茂盛，阳光一刺眼就很容易错过。
在我们拍照的时候，店里的小姐姐就接到两个因为找不到店而打过来的电话。都是跑到了陈侯巷31号的，其实搬到闸口的建锦路已经有三个月了。
31号拂晓是它现在的名字，从前因为门牌是陈侯巷31号，被大家熟悉了后，索性连店名都直接叫31号。
看似随意任性，但老板其实是个不折不扣的处女座，细致到对每道菜的摆盘，都严谨到苛刻的程度，对菜品质和口味的要求自然不在话下。
店里的菜色是丰富的，不拘菜系，也不分品类。大到砂煲炖锅，小到炸串小吃，能上31号菜单的唯一条件就是“好吃”！
如果你问薯条酱，有没有哪家菜随便点都有不会踩雷的，那我要说31号了，至少我们尝过的这十几道菜，几乎是无雷点的。
这绝对是我们吃的最撑的一次，菜太多就从硬菜说起吧。羊羊龙骨煲、羊骨棒棒和砂煲牛筋腩，是店里的三“煲”，每一锅都是食肉爱好者的致命伤。
▲羊羊龙骨煲
▲羊骨棒棒
▲砂煲牛筋腩
一端上桌就被这香气俘获了，龙骨煲和牛腩煲里加的都有玉米和山药，羊棒骨则是大块直接的堆砌，简直不能再诱人了。
羊羊龙骨其实就是羊蝎子，这种羊骨头缝里面的肉，总是最香的。只要羊肉选得好，吃起来就没什么膻味儿，肉质也更细嫩。
尤其是这个羊棒骨，据说就是因为它，让我们等了一个多月才来到31号。棒骨上的肉很好咬，直接动手吃也很方便，每根棒骨中间还有超级饱满的骨髓。
骨髓绝对是个好东西，骨头的营养都在里面，用筷子轻轻一挑就能够吃到嘴，也是方便的很。
相对而言，砂煲牛筋腩做起来就有点耗时了，牛腩牛筋，如果不是用小火炖上几个钟头，就没有那种松软的口感，而且也不易入味。
就像这一锅砂煲，在我们没来的时候就开始炖了，却在最后才上了这道菜。牛筋腩里除了牛腩牛筋，还有金钱肚、牛杂，每一块都炖得十分入味。
店里的馥郁椰子鸡，是必须要推荐的，成功圈粉了芥末君，连喝三碗还意犹未尽。
椰子鸡上菜的时候是分开上的，砂锅里是加了新鲜椰汁和椰肉的原汤汤底，先喝汤再下新鲜鸡肉，与以往一锅炖好上的椰子鸡有些不一样。
这个原汤的味道很正，椰子的味道很是香甜，喝饱了后再加新鲜鸡肉，现炖现吃，再配上特制的蘸料，简直美味。
千万别以为加了鸡肉后的汤汁就不好喝了，有了鸡肉的鲜美，椰子鸡更加清香浓郁，再喝三碗也是妥妥的。
我们喝的这一锅，加了两个椰子的量，所以味道真的超级甘甜，让一向甜口的芥末君食欲大振，几乎承包了一整锅。
后加的这个椰子绝对是个难得，一不小心就开出了椰宝，薯条酱有点佩服自己的手气了，这个椰宝可以类比为母鸡肚子里杀出的新鲜蛋黄，只是这个几率更小些。
店里的菜几乎把全国好吃的都收纳了，四川的红油耗儿鱼、富顺豆花、乐山炸串和重庆的歌乐山辣子鸡，连川渝地区的美食都应有尽有。
▲富顺豆花
▲乐山炸串
作为上过舌尖的菜，红油耗儿鱼也是四川的名菜，滚烫的红油浇在煮好的耗儿鱼上，鱼肉在热油中迅速被浸染，麻辣鲜香就是它了！
用筷子撕开鱼肉是毫无难度的，一点刺也没有，吃起来口感完全不像是吃鱼，肉质紧实到弹起，味道浓厚。
四川真的是遍地美食，富顺豆花也是小有名气，店里现做的豆腐，挤干水份后加入秘制的调料，吃起来咸甜有味。
这一碗妥妥的咸豆花了，可以直接舀一勺带着酱料的，也可以打碎了拌着吃，味道都是极好的。
还有乐山炸串，之前食记也有专门的推荐过，想不到31号居然也有，之前推荐的店薯条酱一直没能吃到，这次总算一饱口福了。
虽然只炸了三种，玉米粒、素鸡、牛肉粒，但都是薯条酱喜欢的，尤其是炸素鸡，吃到最后实在是吃不下了，还忍不住外带了一份。
还有这个千张卷芹菜也是要推荐的，同样油炸出来的，它却这么的精致而与众不同，配上秘制的干料，吃起来爽脆有味。
要说当红炸子鸡，必须是歌乐山辣子鸡了。据说在重庆，每只土鸡的梦想就是成为歌乐山辣子鸡，口感酥脆带甜，真的好吃到飞起。
除了各色菜品、小吃，店里的主食和卤菜也是不错的，黄金锅贴和魔辣爪爪也是不错的。
这个被芥末君盛赞脆甜鲜的黄金锅贴，光是这卖相就很诱人，店里手工包的锅贴，加入新鲜蛋液煎制而成，再撒上葱花和椒丝。
魔辣爪爪光是看这满满的辣子，就让人食指大动，吃起来却是一点都不辣的，但却是满口的油香，如果觉得不够味，旁边还放了干料可以蘸着吃。
店里每天下午三点多开始摆桌子，户外也是可以摆的，店内店外清一色的木质装饰，无论是吃菜还是吃炸串都很有氛围。
尤其是夜晚来临的时候，“人生一串”霓虹灯的光芒，总是让这个夏末的夜晚更加静谧清凉。
【店铺信息】
【店名】31号餐厅
【地址】襄城区建锦路5号天济大药房右侧
【营业时间】16:00--23:00
【人均】55元
编辑：薯条酱 摄影：芥末君
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