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低温慢煮培根

时间：2018-09-08 22:30:42 来源：ChefSteps-George作者：培根点击：

烟熏培根 橄榄油

1

我们建议在147°F/64°C下煮24小时，会使其变嫩、油香。

2

培根是从猪的腹部油花比较均匀的脂肪部位取出的。它的特色条纹来自脂肪和丰富，粉红色，浓缩的肉层。准备一块好的培根五花肉

商品：放肉纸

3

把培根放入真空袋，真空包装后，放入低温慢煮机

64°C度下煮24小时

商品；专用低温慢煮袋

4

如果煮好的培根是弯曲的，取出后放入冰水，用的烤盘，上面放入重物压平就可以

5

把煮好的培根吸干水分，切成片放在烤盘上面。将煎锅加热至中高温约五分钟。切片后的培根，将一条放在煎锅里面，一面大约煎两分钟，直到表面黑和变脆，然后转移到托盘上。

6

吃培根你喜欢的任何方式都可以-切碎做沙拉或做三明治。

墨西哥人的老干妈酱，水果和辣椒混搭，居然开胃又下饭！

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