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可可盘丝饼，带着轻微的奶香味和苦味，口感酥脆吃起来感觉特别棒

时间：2018-09-05 21:26:02 来源：美味情缘作者：可可粉点击：

每个人心中都有向往的美食，有些人羡慕舶来的食品，有些人热衷于本地的小吃，总之适合自己的就是最美味的，大家是否认可此观点呢？

饼店师傅再传统的盘丝饼中，加入适量的可可粉和奶粉，出锅后口感酥脆可口，轻微带点奶香味和可可的苦味，吃起来感觉特别棒！

食材配料：面粉、可可粉、白糖、奶粉、凉水、食用油、（椰蓉）。

制作过程：

1、盆中倒入500克的面粉（中筋），20克的可可粉，25克的白糖，10克奶粉，300克凉水，它是制作可可盘丝饼的配方，饼店师傅分享出来的，请有需要的朋友妥善保存。

2、然后将它们揉成光滑些的面团，务必将颗粒状的物体，充分的揉入粉中，使劲揉上10-15分钟即可，揉好后，再将它放置一旁醒发1个小时左右。

3、面团醒发好后，将它擀成长条状，并且反复的摔打，手法有点类似兰州拉面，做起来还是有些难度的，普通人一时半会儿真的搞不定，总之将它拉成细面条即可，如上图所示。

4、然后再给拉好的细面丝，均匀的涂抹上食用油，再分切成小段，再逐一趁开，顺手将它盘成圆塔状的饼胚，如上图所示。

5、饼铛温度达到180度时，再将饼胚逐个放入锅中，烙至成熟即可，取出后将它摆入盘中，然后在盘丝饼上撒上些白糖或者椰蓉粉即可。

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温馨提醒：

1、可可粉和巧克力比较容易混淆，两者是完全不同的食材，前者是后者的原材料的来源，后者是混合的各种原料制作出来的成品，口味品种非常多。

2、面条拉好后，务必将再刷上一层食用油，用油隔离将它们隔离开来，目的就是起到酥脆的作用，会拉面的人制作起来特别的容易。

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