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今年这款桃山皮流心月饼，可是私房必学！

时间：2018-09-03 12:36:09 来源：食尚小姐姐作者：放入点击：

每一年都吃传统的广式月饼，你是不是也吃腻了？今年赶快为自己换个口味吧！桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配食材秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。流心的月饼今年可不能错过哦~

【主要食材】

白芸豆250g、中筋面粉60g、糖25g、黄油10g+15g馅、流心5g一个、水适量。

【制作步骤】

第一步

白芸豆泡一夜，去皮后，加水没过白芸豆，用压力锅煮30分钟，将煮好的白芸豆打成泥加糖炒到浓稠时加入10g的黄油，将白芸豆泥放入容器盖上湿布，保持水份不变干，冷却备用，冷却后的白芸豆泥加入中粉和剩下的15g黄油，揉到不粘手时，盖保鲜膜备用。

第二步

取5g流心放入馅中，包好，揉圆。

第三步

取一个桃山皮，包入包好流心的馅，用虎口收好，封口揉圆。

第四步

将包好的月饼放入模具中，压三下。

第五步

放入烤盘，如果很干要喷水，防止开裂。170度预热后，放入烤箱中下层或者中层，烤10-15分钟。

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