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菌姑牛肉酱

时间：2018-08-08 17:21:08 来源：洛小厨娘作者：牛肉点击：

超好吃菌菇牛肉酱，炎炎夏日，不知道吃点儿什么好？来份过水凉面配上菌菇牛肉酱！真心美滋滋！！你还可以用它来夹馒头，拌蔬菜，甚至用它去炖豆腐都可以！

第一步准备食材

蟹腿菇150克，口蘑五朵，香菇五朵，杏鲍菇半个，黄豆酱半碗，牛肉250克，葱姜蒜 八角花椒 辣椒段 各少许，甜面酱一小袋。

把菌菇和牛肉切成大小均匀的小丁（大小均匀，以便更好的入味。）

第二步炸葱油

起锅烧油，放入葱姜蒜花椒八角炸香，炸到香味儿沁出微微焦黄，捞出。转小火，放入辣椒段煸炒至微黄。

第三步，加入牛肉和菌菇丁煸炒。

转大火，牛肉丁煸炒至表皮发白。加入菌菇丁，菌姑丁含有一定水分，可以多煸炒一会儿。

第四步加入黄豆酱和甜面酱

牛肉丁和菌菇丁炒好后加入黄豆酱和甜面酱，酱要炒一下才能更好的挥发出它的香味儿。因为甜面酱和黄豆酱本身就有一定的咸味儿和甜味儿就不需要加其他的调料了。

第五步完成！

把炒好的牛肉菌菇酱放凉，装在容器内，放在冰箱里可以保存半个月！

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