时间：2018-07-21 05:55:41 来源：小福爱美食作者：猪蹄点击：
经常会有朋友说，猪蹄蹄好难做啊，不好烂也不容易进味儿，现在就和大家分享一个简单又好吃的猪蹄蹄做法。
2，洗净，冷水下锅，锅里放姜片和料酒焯水去腥。焯水焯久一点，这样可以去除更多的脂肪。
3，另起一口锅，放油，葱姜干辣椒爆香，把焯好的猪蹄蹄放进去翻炒，加花椒、生抽、料酒，再翻炒。
4，加热水，没过猪蹄蹄，依次放入桂皮，八角、香叶、豆蔻、肉蔻、丁香、茴香，大火烧开，转小火慢炖一个半小时。
（这里注意哈，小火慢炖到半小时左右，尝一尝汤汁，如果不够辣就加点辣椒粉，也可以放少量醋，让肉质更鲜美。）
6，起锅前放盐，加少量老抽，大火收汁，汤汁差不多收干的时候，关火，美味的香辣小蹄蹄就做好啦，出锅的时候点缀点葱花，就更好看了。
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