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漂亮的裱花马卡龙

时间：2018-07-16 02:30:56 来源：Fendy天天烘焙作者：卡龙点击：

这个马卡龙加裱花的创意来自国外，

我只是艺术的搬运工。

不过作品是我做的

马卡龙采用法式做法，不用烧糖水，

上下火独立控温，在4～6分钟出了裙边后再开下火，成功率就高很多，下火12分钟左右才行，不然容易空心。

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裱花可以用意式奶油霜，需要烧糖水做意式蛋白，也可以直接用豆沙霜，但是做好的小花都必须冷冻到硬方可用。豆沙的别晾干了，不好吃了。

冰箱取出的花要赶快装到马卡龙上，免得受热变软不好装。

夹心的馅普通马卡龙适用的都行，我这里用1比3的黑巧和奶油芝士。

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​装饰的这些花花是我上个月给同学们上高端韩花课时剩下的，拿来装饰很好看，有没有

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裱花是很棒的食品艺术，

还会有更多的内容和大家分享。

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用我的方法作出一碗完美的凉粉，在调配无敌浇汁，夏季就是爽歪歪

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