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干硬的剩馍秒变美食（原创）

时间：2017-10-09 08:57:54 来源：作者：点击：

北方人爱吃馒头，就像南方人爱吃大米一样，是餐餐不可或缺的主食之一。在我们老家一代，馒头常常被叫做馍。过去家家户户都是自己蒸馍，蒸一次可以够几天吃的量，往往到最后的馍都比较硬而干裂，就是再馏，也没有刚蒸的新馍好吃了。现在蒸馍店遍地开花，人们都是吃多少卖多少，基本上不吃剩馍，但是在馍店买的馍，总觉得没有自家蒸的馍好吃。自己蒸就免不了有剩馍，那怎么把干硬的剩馍变得更好吃呢？今天就和大家分享一下个人的经验——炒馍。

先把剩馍切成约0.5厘米厚的片，最好是凉馍，好切。

剩馍

切片

装盆

切一把葱花（当然也可以用蒜苗）

葱花

用少许水加上精盐、鸡精、十三香等调成汁水。

汁水

坐锅开火，加少许油，不必多加，因为在炒制过程中还要加油，油至五成热倒入馍片。

倒入馍片

不断翻炒。

翻炒

翻炒过程中要适当再淋入油，可使馍片着油均匀。

将馍片炒至有金黄色，淋入调好的汁水并快速翻炒。

加入葱花翻炒几下，关火。

加葱花

装盘。

装盘

干硬的剩馍变成了松软美味香喷喷的美食了。

素食之王｜藜麦的8种健康吃法

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