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入味鲜美，营养丰富！夏日必备娃娃菜，带给你不一样蒜蓉味道

时间：2018-07-15 17:33:16 来源：我想为你下厨房作者：娃娃点击：

熟悉我的人，一直都知道我是个无肉不欢的人。吃炒菜最爱挑里面的肉片肉丝，吃火锅一定要先涮两片肥牛。

可是最近发现自己的口味竟然发生了点变化。比起一个劲地挑肉吃，更爱荤素搭配着来。出去吃饭，还是自己带便当，一定有一盘青菜、白菜啥的。

你说是不是因为夏天到了，燥热的天让人更爱吃些清淡的呢？

今天给大家介绍这道新宠，也是我最爱吃的素菜之一——蒜蓉粉丝娃娃菜。

蒜和粉丝真的是完美cp，尤其像我这种特别爱吃粉丝和大蒜的人，简直欲罢不能~

我试过蒜蓉粉丝跟很多素菜一起蒸，最后发现跟娃娃菜一起蒸出来的特有味！虽然没有跟扇贝在一起的鲜味，但多了娃娃菜的香甜~

蒜蓉粉丝娃娃菜

1.准备食材：娃娃菜 一颗 粉丝 50克 香葱葱 一根 生抽 10克

大蒜 60克 砂糖 3克 新鲜红椒 10克

2.粉丝用凉水浸泡30分钟左右

3.娃娃菜切成4瓣

4.大蒜剁成蒜蓉、红椒切碎、香葱切碎

5.锅中放入适量食用油，烧至3成热，放入蒜蓉炒出香味

6.加入6克生抽，清水，砂糖煮3分钟，盛出备用

7.在盘上铺好泡软的粉丝，平铺上娃娃菜

8.将制好的蒜蓉酱汁用汤勺淋在娃娃菜上

9.锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖蒸10分钟

10.拿出娃娃菜，撒上香葱丁和辣椒丁

敲黑板：

● 蒸15分钟后娃娃菜吃起来还有一点点的脆，喜欢绵软的要蒸20分钟。

● 炒蒜蓉时入锅前油温不要太高，以免外表炸糊了，里面的香味还没有出来。

● 娃娃菜的鉴别方法：白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑；从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白；而外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大；从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整。

香港开来的“泉眼牛杂”，导航都找不到

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