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萌萌哒的百变热狗小餐包

时间：2018-07-14 14:31:49 来源：青岛洋洋作者：面团点击：

主料:

高筋粉:250克 白砂糖:30克 盐:2克 酵母:3克

淡奶油:50克 鸡蛋:30克 纯净水:80克

黄油：30克 老面：50克（选加）

辅料:

全蛋液:适量

黑巧克力:适量（用于装饰）

儿童热狗肠:1包

操作步骤及流程:

1.首先制作面包主面团，首先将主料中所有粉类加入厨师机低速搅拌，加入液体，揉至无干粉状态。

2.将厨师机转至中速将面团揉至拓展状态，能拉出薄薄的面团组织状态，然后将软化好的黄油，加入面团中,慢慢稀释黄油，面团成光滑状态，能拉出来薄薄的手膜即可。

3.将揉至好的面团，稍微整理,放至烤盘内进行稍微的松弛大约15分钟.

4.取出面团然后进行分割成30克大小的一个面团，然后滚圆进行二次醒发，大约25分钟左右。

5.将二次醒发好的小面团，用擀面杖擀至牛舌状，然后横向卷起成小长条，逐个同样操作至完成放烤盘，然后搓成大约35公分的小长条备用。

6.然后长条对折将早餐肠放在最上边，将两边的面团穿进热狗的另一边的小洞，然后稍微整理下小兔子的耳朵放至烤盘，依次将面团操作完成，进行最终发酵，发酵1.5倍左右即可。

7.发酵好的面团进行装饰烘烤，提前准备全蛋液稍微刷一层薄薄的蛋液，入烤箱进行烘烤。

8.:烤箱温度.上下火150度,烘烤15分钟，表面上色成金黄色即可出炉，放至烤网凉透。

9提前将黑色巧克力放入容器融化后，装入裱花袋，凉透好的小面包使用巧克力裱花进行素描眼睛和嘴巴,巧克力凉透即可分享美食啦。

备注:

1.此款面团可以根据自己的需要制作出早餐卷小面包及各类造型面包。

2.使用早餐肠可以选用儿童肠，可以把肠一开二进行操作。

放在杯子里的小蛋糕，萌翻你心！

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