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成都著名小吃-锅盔，大胃王密子君一次就能吃20个！

时间：2018-07-13 19:11:26 来源：全球美食精选作者：肉馅点击：

今天给大家介绍正宗成都名优小吃—锅魁

看看我们的大胃王密子君是如何评价的！！

大胃王密子君一口气吃了20个军屯锅魁！！

独家秘制配方

你别小看这一张饼

里面却藏着大大的玄机

和面、揉面成团，反复揉压师傅一气呵成

再撕去表膜的猪生板油

拌上八角、茴香、花椒、生姜、精盐等香料

制作过程

看起来简单的几个步骤，其实却有很大的讲究， 据老板说，一个锅魁的制作需要用到2两多面粉与1两多肉馅，用料真的是太实在了！

然后捏着擀薄的面片和肉馅，向内翻卷

最后摔在案板上

随后把肉馅团擀成圆饼状

并撒上芝麻，通过芝麻的颜色区分口味

在放到（大铁锅）上用菜籽油烧热

把擀好的锅魁放上去，

过程中需要根据经验不断翻面，煎烙至两面呈金黄色

最后一步

转到炉膛中烘烤，完美消除油份

只留下菜籽油的香气，外酥里香，口感层次分明

这是最后做好的样子

放大凑近的锅魁本尊！！

豆腐这样炒，5分钟上桌，入味下饭，拌米饭吃最好

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