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雀与红莲+烤箱版蛋糕甜甜圈+虾仁鸡蛋沙拉，把厨房变成西餐厅

时间：2018-07-10 17:21:14 来源：唐食记作者：芝麻酱点击：

红 莲

红莲花，在印度自古被视为高贵之花。

花语坚毅、勇敢、坚定、

冷静与不惜一切的爱。

又被誉为父亲之花。

一、雀 与 红 莲

【 材 料 大 揭 秘 】

主盘：黑芝麻酱+小核桃仁+圣女果

小盘：虾仁+鸡蛋+圣女果+蛋糕甜甜圈

饮品：牛奶

【 主 盘 造 型 】

◎首先，用黑芝麻酱画出莲花的枝干部分，将切好的圣女果摆成莲花的花朵状；

◎接着用小楷毛笔蘸芝麻酱画出雀的身形轮廓，摆上小核桃仁作羽翼部分；

◎主盘就完成了；

二、烤 箱 版 蛋 糕 甜 甜 圈

【 材 料 准 备 】

低筋面粉 66g / 鸡蛋 2个

【 调 料 准 备 】

细砂糖 55g / 香草精 少许

黄油 20g

◎首先，将鸡蛋打入碗中，加入白糖搅拌至完全融合；

◎准备一锅热水，玻璃碗放上面隔水加热至蛋液40度离锅；

◎接着用打蛋器将蛋液进行高速打发，打至蛋液发白，体积变大时加入适量香草精(没有可不加)

◎打发至提起打蛋头可以画出缓慢消失的“8”字，开低速整理气泡1分钟，全蛋液打发好就可以筛入面粉，轻柔快速地翻拌均匀；

◎放入液态黄油顺着刮刀落入面糊中，翻拌均匀（准备黄油时，可以将放黄油的碗置于热水中，隔水加热保持液化状态）；

◎面糊装入裱花袋中，剪小口挤入模具中至8分满；

◎入烤箱170度20分钟，烤好后取出放凉脱模；

◎香喷喷的蛋糕甜甜圈就做好了；

三、虾 仁 鸡 蛋 沙 拉

【 材 料 准 备 】

虾仁 适量 / 鸡蛋 1个

圣女果 适量 / 苦苣 适量

【 配 料 准 备 】

沙拉汁 适量 / 罗勒 适量

◎将虾仁撒上罗勒碎，烤箱180度烤10分钟；

◎鸡蛋煮熟后，剥壳切块备用；

◎圣女果、苦苣洗净备用；

◎最后将洗好的圣女果对半切，同烤好的虾仁，切好的鸡蛋还有苦苣一块放入盆中，加入沙拉汁搅拌均匀即可；

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