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妈妈做了一盘猪大骨，酱香味浓，色泽鲜亮，看着就要吞口水

时间：2018-06-29 09:35:50 来源：田田贵人作者：妈妈点击：

妈妈做了一盘猪大骨，酱香味浓，色泽鲜亮，看着就要吞口水

我们老家把这种骨头叫做“筒筒骨”，它也可以叫做，猪大骨，猪骨，以前每次都是用来炖汤喝，记得小的时候妈妈听说多个骨头汤可以补钙，就天天炖给我吃，而且还说吃骨油能补脑，硬是逼着我吃，现在想想都腻得慌，今天妈妈又买了几根猪大骨回来，我便称朋友叫我出去吃，刚要走，妈妈说，你以为我今天是炖汤给你喝吗！不会啦，妈妈最近新学了一道美食，就是用猪大骨做的，今天就替我试试菜呗！只要不逼我喝汤就行！这是我帮妈妈记录的做菜步骤，下面跟着我一起看看吧！

食材，猪大骨，葱，姜，香菜，芝麻

佐料，食用油，盐，鸡精，料酒，桂皮，香叶，八角，干辣椒，十三香，蚝油，老抽，郫县豆瓣酱，冰糖

1，猪大骨一分为二（家里有剁刀可以自己炖，但很费劲了，女的就别考虑了，直接让卖肉的老板给剁开吧！）

2，冷水下锅加料酒，葱段，姜片煮出血水

3，捞出用清水冲洗干净

4，锅中烧油，油温五成熟下去葱，姜，桂皮，香叶，八角，干辣椒，老抽豆瓣酱，冰糖炒香

5，炒香后加入猪大骨

6，翻炒出颜色后加入适量水

7，加入盐，鸡精，十三香，蚝油

8，小火炖四十分钟，大火收汁

9，捞出装盘撒上少许芝麻，葱花，香菜叶子，美味即成

看起来有点相似卤大骨，但这个吃起来一点也不腻哦！肉质也不老，特别香，骨头里面的骨油非常入味，超级好吃呢！喜欢的朋友可以收藏或转发，有什么建议和意见的希望大家多多提点，谢谢！

农村这种不被人喜欢的野菜，却是一种好东西，卖得比猪肉还贵

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