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现在老婆都不喜欢油炸爆炒的了，这样的家常螃蟹才是她们的最爱

时间：2017-10-07 11:02:34 来源：方物娘娘厨房作者：螃蟹点击：

hello 大家好 我就是可爱又迷人的小编，今天为大家带来清蒸螃蟹（家宴快手菜）

清蒸螃蟹， 沪菜。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·五会解》、《周礼·天官·疱人》中均有记载。

话不多说，上菜！

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用料 螃蟹4、5只姜1个白酒（或盐）1瓶（适量）●~味碟~●●~温一碟~●醋2勺料酒、糖少许姜1个

1.「去腥、吐脏」，白酒可替换成盐。泡30分钟

清水+一般白酒，刚湮过螃蟹的量，

＜闲话部分＞

~10只螃蟹我用了2瓶，四十多度的白酒，就看见它们喝酒之后不停的吐泡泡

2.【处理螃蟹】「流水洗澡」在流水下螃蟹的背甲、蟹钳、嘴巴、腹部和细腿，关节部位，仔细的来回刷刷!!

3.【处理螃蟹】腹部的壳，掰开，相连接的蟹肠（黑色的白色的）都扯掉哦！

用刷子在流水下，刷刷洗干净

4.蟹肠子和泡都要清理干净哦！

5.干净的腹部，同时烧一锅热水!水沸腾待用

6.【蒸螃蟹】洗干净，放入蒸锅.

加入姜片，三两的螃蟹5只蒸了25分钟。

个头小的同数量，可以只蒸20分钟，关火焖。

【温调味碟】

醋混合姜丝加少许料酒糖，用余温温一碟调料

看完口水就不自觉地流了出来了，相信作为吃货的一员你会喜欢这样的美食。

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