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这是一碗让你变成黑牙也超开心的炖饭....| 巴塞罗那墨鱼炖饭

时间：2018-06-22 10:56:17 来源：詹姆士的厨房作者：鱿鱼点击：

巴塞罗那，一个历史悠久的城市！在这个城市里面，你可以看到西班牙人的热情，当然，他们的菜也是非常的热情！炖饭，你应该有听过吧？但是你有看过黑黑的炖饭吗？今天，我们要做的就是黑黑的墨鱼炖饭！

铸铁锅、刀、碗

米 2杯

墨鱼汁 1碗

鱿鱼 1条

小红椒 2个

洋葱 1个

水 适量

橄榄油 适量

蒜末 2大匙

盐 适量

黑胡椒 适量

【1】煮饭

将洗好的2杯米倒入铸铁锅中，再加入适量的水。

Tips

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煮饭时米和水的比例为1：1.2，米饭口感更好。

【2】切洋葱

将1个洋葱切碎备用。

【3】炒洋葱

将适量橄榄油倒入锅中，放入切好的洋葱翻炒均匀。

【4】调味

将炒好的洋葱、2大匙墨鱼汁以及少许盐倒入铸铁锅中搅拌均匀。

Tips

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煮墨鱼饭时，1杯米放1匙墨鱼汁。

【5】煮墨鱼饭

将锅中食材放在火上煮。

Tips

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大火将锅中食材煮滚后，关小火继续煮15分钟。

【6】清理鱿鱼

将鱿鱼皮剥掉。

Tips

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冷冻过的鱿鱼会有腥味，去皮可出腥。

【7】切鱿鱼

将鱿鱼翅膀切丁，鱿鱼身体切成环状，鱿鱼腿切成小段备用。

【8】切红椒

将2个小红椒切末备用。

【9】蒜末橄榄油

将适量橄榄油倒入锅中，再加入2大匙蒜末翻炒出香味即可。

【10】放鱿鱼

15分钟后打开锅，尝试米饭的熟成度，关火焖10分钟，然后将鱿鱼放在米饭上。

Tips

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盖上锅盖再将米饭小火焖15分钟即可。

【11】调味

将焖好的墨鱼饭撒上红椒末，淋上蒜末以及少量的蒜油。

【12】撒盐

将适量的盐、黑胡椒撒在米饭上。

【13】享用美味

盖上锅盖，最后大火焖1分钟即可享用美味。

Tips

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再次焖煮使米饭水分减少，有锅巴饭更香。

没有加鸡汤，没有加鸡精，但是这碗鱿鱼炖饭很甜、很鲜！焖出来的鱿鱼也格外的鲜嫩！虽然吃鱿鱼炖饭牙齿会黑黑的，像吃了炭一样！但是真的很开心，很美味，爱上巴塞罗那墨鱼炖饭，变成黑牙也开心！

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巴塞罗那墨鱼炖饭：“我长这个样子！”

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