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满汉全席之烧花鸭详细做法！

时间：2018-06-21 20:35:58 来源：满汉全席做法大全作者：料酒点击：

这比北京烤鸭好吃多了！

材料：开膛嫩仔鸭、猪肉、芽菜、泡辣椒、生菜、鲜荷叶、酱油、料酒、花椒、姜、葱

做法：1、开膛仔鸭洗净沥干水，去头、翅、爪，剔去腿骨；

2、用酱油、料酒、花椒、姜、葱和匀后涂抹鸭身内外，腌渍入味；

3、猪肉、芽菜、泡辣椒(去蒂、籽)分别剁细；

4、炒锅置旺火上，下猪肉、烹入酱油、料酒，加入芽菜、泡辣椒炒匀成馅；

5、将馅填入鸭腹，然后用荷叶将鸭包裹紧，共裹六层，并用麻绳缠紧，再糊上稀泥，置炭火上烤至大干，剥去泥倒出馅，鸭肉砍一字条，横装条盘中，将馅和生菜分镶于盘的两端。

这道菜的好处：正史和野史都记载了，这道菜具有清热，排毒，补肺、养颜的作用，还能抑制咳喘和便秘，增强免疫力！

资深吃货就爱分享，不要谢谢，请叫我雷锋！

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