当前位置：首页 > 生活 > 食谱

低温肉制品较于高温肉制品有哪些优势？

时间：2018-06-20 15:36:02 来源：高端团餐食材2作者：肉制品点击：

​我们日常饮食生活中经常吃到的火腿肠，在肉制品加工中以高温加热而形成的，在国内企业中多达40多万吨，占肠类制品的绝大部分。山东高端团餐肉制品表示，肉制品经高温加热、货架期较长，可以在高温下存放半年之久，故可不依赖冷藏链而进行冷藏、运输和销售，它特别适合我国当前国情，尤其是广大农村地区和尚不具备冷藏链的中小城市。但经高温加热后的产品其风味、口感、营养等品质方面会受较多的损失。

​

另，山东高端团餐肉制品了解到，一种正在国内逐渐兴起的低温肉制食品有望取代传统的高温火腿、香肠等肉制品。这种低温肉制品的特点是：改变传统的蒸煮加工方式，将精肉经过松软处理后，在75％—90％低温下蒸煮，因此可基本保留肉类蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分以及肉类完整的纤维组织，肉类细嫩，口感好。这种低温肉制食品在西方发达国家已流行了60个年头，虽然我国在这方面起步较晚，但其作为一种技术含量很高的营养食品，在我国有着广阔的市场前景。

​

香蕉最好别和它搭配着吃, 一吃就长斑, 还有致癌的可能

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章