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虎皮青椒怎么做好吃？虎皮青椒的正宗做法！

时间：2018-06-19 14:08:48 来源：星级大厨作者：尖椒点击：

主要食材是尖椒，主要烹饪工艺是炒。成品外脆内软，辣味十足。以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等适量制作而成。

用料

【主料】尖椒8个

【辅料】植物油1汤匙、蒜1瓣、白糖1小勺、食盐1小勺、鸡精少许

虎皮青椒的做法

1.尖椒去蒂去籽，洗净，沥干水分，青椒最好选较大的，肉质肥厚的品种；

2.炒锅烧热后，不放油，将尖椒放进锅里；

3.将尖椒煸炒至表面焦糊，煸炒过程中，不断翻炒，让它受热均匀，然后把青椒盛出来；

4.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，煸香蒜瓣后，捞出不要；

5.放入尖椒翻炒；

6.调入适量白糖；

7.翻炒均匀后，调入适量盐、鸡精；

8.翻炒均匀，关火，出锅

虎皮尖椒烹饪技巧

青椒最好选较大的，肉质肥厚的品种。

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