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4道家常菜，打开你的味蕾，开启美食之旅

时间：2018-06-13 22:36:31 来源：黑夜就懂白的白作者：放入点击：

炎炎的夏季已经来到了你我的身边，现在正值夏季，天气炎热，酷暑难耐，很多人胃口变差，提不起食欲，该怎么办呢?不妨吃点开胃菜，那么夏季菜谱家常菜做法又有什么?一起来学做几道夏季家常菜谱，做法还是很简单的，保你一学就会，打开你的味蕾，下面一起开启美食之旅吧。

七彩肉丝

材料：豆腐皮 1张、鸡蛋 2个、娃娃菜 1个、肉丝 少许、粉丝 少许、黄瓜 1根

调味料：香菜末 少许、蒜末 1茶勺、油辣椒 少许、白糖 1茶勺、盐 少许、鸡精 少许、白醋 少许、芥末油 选用

腌料：酱油 1小勺、白糖 1小勺、盐 少许

做法：

1.猪里脊肉切丝，用腌料腌制20分钟。

2.胡萝卜切丝后焯水备用。白菜去外面老帮，留菜心切成细丝。黄瓜，豆腐皮切丝。

3.肉丝腌好后，炒锅中放入1小勺油，倒入肉丝，煸熟盛出备用。

4.鸡蛋打散成蛋液,另起锅放入一小勺色拉油，倒入蛋液，转小火晃动锅子，煎成鸡蛋饼后，切成丝备用。

5.龙口粉丝放入锅中煮熟，捞出放入冰水中冷却备用。

6.将所有处理好的食材放入一个大碗加入调味料拌匀冷藏半小时即可食用。

剁椒鱼头的做法

原料：

花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。

做法：

1.将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

2.在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

3.锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。

4.将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。

5.从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

韩式辣炒鱿鱼的做法

材料：

鱿鱼，青椒，洋葱。

调料：

葱姜蒜，韩式辣酱（红盒子的那种，绿盒子的蒜茸辣酱做酱汤味道很好），生抽，料酒，盐，白糖，鸡粉。

做法：

1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝，鱿鱼切的形状可以随意，条状，打花刀做鱿鱼卷，或者切鱿鱼圈都可以，照片中的这种卷，要将鱿鱼竖切，炒完水才是这样卷起的效果。洋葱、青椒切片就可以了；葱姜蒜切末备用。

2.锅中注入适量清水，滴入几滴料酒，或者放几片姜和葱，烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下，以去除腥味，然后捞起控干水分就可以了。（鱿鱼焯的时间千万不要太长，变色就可以捞起了。）

3.炒锅内倒入油，烧热后，下入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入洋葱块，继续炒香，然后再放入焯好的鱿鱼，调入韩式辣椒酱，翻炒均匀，放入盐，白糖，生抽，鸡粉，最后放入青椒块，翻炒均匀，最后撒上一些熟芝麻就可以出锅了。韩式辣酱并不是很辣，如果你觉得不过瘾，可以自己加入几个干辣椒~

红烧带鱼的做法

原料：

小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。

做法：

1.将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。

2.锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。

3.再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。

4.下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。

5.装盘，上桌，开吃。

香巴女人“男人与酒”

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