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给你一个鲈鱼的新吃法，大热天也能馋死人，根本停不下筷子

时间：2018-06-11 22:27:02 来源：妖妖原创美食课堂作者：鲈鱼点击：

鲈鱼肉嫩，用来红烧又香又鲜美，简单的红烧鱼吃的太单调了，试试这种做法，简直香的停不下来，口口爆汁，又下饭又能单独吃，没有胃口又不敢吃辣椒的你一定要试试这个做法，豆制品和鱼类天生是一对，怎么搭都好吃！

现在已经很少能买到青蒜苗了，不过用小葱做也很美味，做这个菜本是无意，因为本打算用豆腐来烧，结果炒菜时忘记了，豆腐先拿来炒菜用了，想着豆泡也是豆制品，也适合长时间煮，应该可以替代豆腐，于是大胆的尝试了下，没想到口感太棒了，鱼肉的鲜嫩中和了豆泡的油腻，豆泡炖煮之后筋道又可口。

【油豆腐烧鱼】

用料：鲈鱼一条，油豆腐适量，胡萝卜一块，大蒜几粒，蒜苗两根，白砂糖一勺，盐一勺，料酒一勺，老抽几滴。

步骤：

1，鲈鱼清洗干净备用。

2，鱼身划上斜刀，煮的时候更容易入味。

3，配菜切好备用。

4，油豆腐无需洗，直接可以拿来用。

5，油锅烧热，下鲈鱼进去煎。

6，把鲈鱼两面都煎的金黄，这样再烧的时候鱼会特别香，还没有腥味。

7，煎好的鱼取出，锅中留底油，加一勺白砂糖炒出糖色。

8，加入煎好的鱼，配菜，炒出香味。

9，加入水，料酒，老抽，烧开。

10，水开后加入豆泡，火稍微调小一些，煮大约15分钟。

11，出锅前撒少许盐调味即可。

鱼煮豆腐

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