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教你在家自制芒果班戟

时间：2018-06-11 09:58:57 来源：娜娜奇思妙想作者：奶油点击：

每咬一口芒果班戟就满口留香

本以为做班戟很难，没想到厨房小白也能在家轻松做出柔软细腻的班戟

材料：（此方法也可用于千层）

纯牛奶100g 黄油5g

低筋面粉40g 全蛋液1个

细砂糖20g 雀巢淡奶油、芒果粒适量

班戟皮：

黄油隔水融化。全蛋液中加入10g细砂糖、纯牛奶、黄油，筛入低筋面粉，将面糊搅拌均匀。多

过滤几次蛋液，放进冰箱冷藏30分钟。

手工打发淡奶油：

将冷藏12小时的雀巢淡奶油放在一个干燥的容器里，下面垫些冰块，开始打发雀巢淡奶油。

打出一些小泡泡，放5g细砂糖；再打几分钟出现大泡泡后放入另外5g细砂糖，然后一直用力快

速打发，直到如图提起淡奶油呈现小三角不掉的状态。

摊蛋皮：

这个时候时间差不多啦。平底锅刷层油，小火加热不粘锅后倒入蛋液，煎至冒泡即可。

铺内馅：

案板上摊一张皮，摸上奶油，放入芒果果肉，然后如图中包上

依照个人喜好装盘即可。

谢谢大家支持。

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