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蒸菜，就喜欢你不失原味的感觉

时间：2017-10-09 19:41:44 来源：天天美食作者：胡萝卜点击：

翡翠白玉银丝盘

食材：

嫩丝瓜两根、老豆腐半盒、粉丝 一小把、姜丝、盐、 酱油适量、植物油2汤匙

做法：

1. 粉丝放入冷水中浸泡至软，丝瓜刨皮，切成3cm左右厚度的块状;

2. 豆腐切成12块，厚度1cm左右，平铺盘子中;

3. 将丝瓜摆在豆腐块上，粉丝沥干水，摆在盘子周围，在丝瓜表面均匀地撒上盐;

4. 蒸锅烧开水，把盘子放入锅中，大火蒸十分钟左右(中途需把粉丝往盘底聚拢一下，以便其吸收丝瓜蒸出的水分)。熄火，接着把姜丝撒在丝瓜表面，取另一口锅，烧热油，把热油浇到姜丝表面，把姜的香味激发出来。

5. 食用时可以淋入一汤匙酱油(根据自己口味来放哦)，趁热享用吧!

粉蒸胡萝卜丝

食材：

胡萝卜一根 、盐适量 、食用油少许 、面粉适量 、姜、干辣椒丝或辣椒面 、花椒粒

做法：

1、 胡萝卜用刨菜器刨成细丝，泡在盐水里10分钟左右。（盐适当多放些，因为待会蒸的时候不用再放盐）

2、用纱布把盐水泡好的胡萝卜丝拧干，一定尽量拧到最干，要不拌面会粘的。

3、倒入食用油拌匀。

4、 面粉倒入拌了油的胡萝卜丝里，用双手搓匀，直到每根胡萝卜丝用面粉包裹住。

5、锅里倒水，水开后把拌好面的胡萝卜丝放入铺了干屉布的笼屉蒸。上气后3分钟左右即可。

6、蒸好后，依次放姜末、干辣椒丝（或辣椒面），油里放花椒粒，烧热后浇上，拌匀即可开吃。

小贴士：

1、 平时蒸拌面菜是先拌油、后放盐，这个做法是先用盐水泡，这样蒸出来的胡萝卜丝有韧劲。

2、 泡好的胡萝卜一定拧干了，要不蒸出来不利落。

营养美味蔬菜丸子

食材：

主料：土豆300克、玉米粒100克、红萝卜50克、香菇30克、芹菜10克

配料：细食盐1/2小匙、糖1/2小匙、素易鲜1/2小匙、玉米淀粉50克

做法：

1、将芹菜剁成末，胡萝卜和泡软的香菇切小丁；

2、土豆蒸熟去皮挤压成泥状，加入玉米淀粉，少许盐、糖、和素易鲜，抓捏均匀；

3、加入胡萝卜、香菇丁、芹菜末拌匀，分别揉成一个个兵乓球大小的团；

4、外层粘上玉米粒后，均匀摆在盘中，上锅蒸约15分钟。美味的营养健康丸子就完成了。

香蒸荔浦芋头

食材：

荔浦芋头 一块 、盐 1/2小匙 、生抽 2小匙 、水 1大匙 、油 2小匙

做法：

1.芋头去皮，切成较小的滚刀块（这样可减少蒸的时间，也更加入味），将油、水、盐和生抽混合与芋头块拌匀，装入盘中。

2. 蒸锅中的水烧开后，将芋头连盘放入，大火蒸25分钟即可。出锅点缀青菜碎装饰。

小贴士：

荔浦芋头不太适合炖，因为容易碎掉（除非先微炸后再烹饪），却非常适合这样蒸着做，切块摆盘，调个极简单的汁淋上，大火蒸个二十几分钟，香~

香煎玉米饼

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