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麻婆茄子，腌黄瓜，凉拌茭白，白灼西兰花做法

时间：2018-06-09 13:53:57 来源：美食的眷恋作者：茭白点击：

麻婆茄子

1.把茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末。 2.热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出。

3.往锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油。

4.将茄子放入翻炒均匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花就可以了。

腌黄瓜

资料：黄瓜、姜、大蒜、生抽、香醋、盐、白沙糖、白色小米椒

做法：

1. 黄瓜洗净切成条，加盐和白糖腌制一个小时，放冰箱冷藏更脆。再把姜、蒜、辣椒切成碎末。

2. 锅里热油，倒入姜蒜辣椒碎末爆香，倒入生抽和香醋搅拌平均，略微加热。

3.把腌好的黄瓜拿出来，腌出的水挤干倒掉，倒入第2步伐好的料。拌匀，放冰箱冷藏15分钟。

4.摆盘，开吃。下粥或当零食吃边吃边看电视都很不错哦。

凉拌茭白

原料：茭白8根300克左右、蒜头2粒，剁椒酱1小勺，盐，白糖，麻油，味精、

做法：

1、.把茭白上面的绿的剥掉，洗净

2、用蒸锅蒸20分钟或煮饭时放上面蒸到饭熟

3、把蒸熟的茭白切成细长条

4、加入盐，白糖，剁椒酱，麻油，味精，拌均，装盘即可

白灼西兰花

食材：西兰花 (300克)，姜蒜 (20克)，食用油 (适量)， 酱油 (2汤匙) ，蚝油 (1茶匙) ，糖 (1茶匙)。

做法：

1、西兰花洗净，用淡盐水浸泡20分钟。

2、姜蒜改刀备用。

3、小锅坐水，加入盐，糖，油。

4、锅内水大滚后，下西兰花焯烫至熟。

5、捞出过凉开水备用。

6、锅内少许油，下蒜片煸香。

7、当蒜片金黄色，香味正浓时，加入酱油。

8、同时入少许开水，姜丝，糖，蚝油，煮滚即成酱汁。

9、西兰花入盘，酱汁滤去渣，淋在西兰花上面即可上桌享用 。

22种方法，让这个配菜变得更好吃！

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