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把餐厅开在走廊里，把童年的味道揉进食物里

时间：2018-06-09 13:21:39 来源：智科作者：蛋糕点击：

探店 「Magpie喜鹊派」

「喜鹊」在东方文化里有着 「报喜」的意思 是吉祥的象征

但是Magpie（喜鹊）在西方文化中却是 「不详鸟」 的意思

创始人似乎没有在乎文化的差异 正如这家餐厅随性的理念般 把餐厅名字起为 「喜鹊派」

在深圳 餐饮市场饱和度高 流量餐厅一波接一波

喜鹊派走小众路线 偏居一隅处身在华侨城创意园的一条走廊里 招牌也不起眼 绕了一个圈才找到

走廊的吊灯和餐厅内部的吊灯相呼应 是 雀巢造型

餐厅的logo是一根喜鹊的 羽毛 简单随性

隐蔽的地理位置 隐蔽的餐厅大门

寻找餐厅本身倒也是乐趣所在

探索的心情随着答案的揭晓激奋人心

最后就要说一句

原来你在这里啊

真是俏皮

从走廊通透的落地玻璃窗可以看到餐厅的全部样貌

原木色木桌搭配深蓝色沙发椅 射灯照射在金属椅脚上镀上了一圈柔和的光晕 玫红色的背景灯更是增添了 时尚感

餐厅从 下午5点半开始营业 不要扑空了

餐厅空间不大 两张可分别容纳八人的长桌 四个卡座 少许吧台位置 还有一个可容纳八至十人的空间 便是全部了

无需预约 可包场 价格可咨询餐厅

开放式厨房把主厨们烹饪的每一过程细致展现 不仅可以看到食物一点点加工成品 帅气的主厨们更是让人大饱眼福

餐厅主打 东北创意菜 食材多从主厨东北老家空运而来

主厨把 童年的味道作为创作灵感 想把家乡的味道用一种全新的方式呈现在食客面前

下面就开始介绍下菜品

棉花糖酒

一杯酸甜清新的棉花糖酒作为开胃酒成功吸引了我们的注意力

说起棉花糖 大家都会想起小时候围着棉花糖机

看卖糖人舀一勺白糖放进棉花糖机的中心 经过加热高速旋转后 机壁慢慢就会产生缕缕白丝 用竹签缠绕 就变成了云朵般的棉花糖

如今在这个时尚的餐厅里竟也可以重温这一幕

把味美思与柠檬汁调制而成的鸡尾酒慢慢淋在棉花糖上 棉花糖融化后赋予了鸡尾酒甜味 酸酸甜甜 好喝不呛口

香煎猪脑

这道菜上桌若是不报名字真的很难猜是什么菜

澄黄的番薯泥泼墨式淋法做底 炸猪脑搭配乳清 炭烧洋葱 酱葡萄

猪脑外层裹上面包糠下油锅炸 外脆里软 像吃零食般脆口开胃

猪脑本身如豆腐般绵软 没有膻味

作为前菜新奇有趣 调动了我们探索的味蕾

牛骨髓

大块牛骨上铺上大葱 蘑菇 芹菜 香菇醋调成的酱料 搭配了手作欧包

欧包散发纯正的麦香味 气孔分布均匀 韧劲十足

舀一勺骨髓 半透明 啫喱口感 醋的微酸提升了鲜度 与欧包搭配倒也不错

碳油生拌牛肉

生牛肉切碎上碟 泛着玫瑰般鲜红色泽 搭配青瓜卷 酥片 白松露酱 牛油果酱

与欧包一起食用 生牛肉没有膻味 口感软嫩

脏手巾

「脏」文化盛行 新菜 「脏手巾」还未出现在菜单上便呈现在我们眼前了

这道菜乍一看真的就像一块脏手巾静静的躺在盘中 「手巾」其实是千层面的面 切开后内藏乾坤 是裹满酱汁的 牛肉丝

酱汁味浓郁 带有微酸的番茄味 不错

吃过开胃菜之后上了一道用来 「闻」的菜

干冰效果使得整个餐桌烟雾缭绕 如仙境般 薄荷香气随着雾气弥漫

清清鼻腔的浊气 迎接下一道菜

谁把我的鸭子杀了

几块粉红色的鸭肉躺在 「血泊」中 营造了一个离奇的 「凶杀案现场」

谁把我的鸭子杀了？

其实红色的 「血液」是甜菜头泥 鸭肉呈粉红色 撒上黑椒 淋上五香汁 蘸上一点蔬菜泥食用

鸭肉 厚实却软嫩 由于我不大喜欢吃鸭肉 觉得这道菜还是略有鸭膻味的 而其他团友则表示这鸭子没有鸭味

鸡肉香肠

鸡肉香肠摆盘特别 三块鸡肉香肠放置在碟边 运用大面积留白 给人眼前一亮

鸡肉经过炙烤表面焦黄 肉质皎白 看似干柴的肉质实则一点也不干

少见的黑土豆泥做底 绵密 微甜

菜单上必须有的牛扒

深啡色的厚切牛舌 淋上南瓜泥和一点黑椒汁 没有膻味 口感爽脆 普遍得到好评 在肉类中最喜欢这道

肚子扇贝

餐厅每道菜的摆盘精致 如艺术作品般

烟熏猪五花 搭配炙烤带子 蘑菇 青豆 鲜乳酪 带子和蘑菇炙烤后很香 但是略微偏咸

东北空运来的猪五花口感扎实 不会油腻 惊喜度不高

三文鱼

三文鱼两面煎香后把汁水锁住 放进烤箱 焗烤 鱼肉渐渐褪成粉红色 半熟状态刚刚好 才能达到 外焦里嫩的状态

撒上一把黑胡椒一把盐 足够新鲜的三文鱼只需要简单的调味就可达到美味

配菜佐以烤土豆 青豆 红椒 红萝卜泥 烤土豆焦香够味 喜欢

火山白葡萄

火山石是什么味的？

白葡萄酒浇在盛有火山石 橘皮 干冰的器皿上

如果多次浇盖酒味会更 浓郁 这杯酒比餐前酒酒味更浓 醇香在口中久久回甘

干冰也使得视觉效果更棒

至于火山石的味道似乎尝不出来

青苔松土

这道菜上桌满满森林气息扑面而来

墨绿色的 欧芹薄荷蛋糕掰开 搭配伯爵茶蛋白酸 酸奶油 巧克力松土 慕斯 甜菜头

蛋糕松软 淡淡的薄荷清香撇去了蛋糕的甜腻

蘸一点酸奶油 微妙口感层层交叠 十分有趣

桃子布甸

这是一道粉嫩嫩的甜品

童年的冰砖 爽脆的 糖渍桃子 浸泡了牛奶的面包抹上黄油焗烤

湿润的布甸满是浓郁的牛奶和黄油香气 甜度适中 软甜醇香在口中蔓延

奇彩炫

靛蓝色盘子上装呈橙黄色系甜品 一个个球体像一个个星球

这是由慕斯 橄榄油蛋糕 酸奶油 白巧克力粉 橙皮丁 柠檬冰淇淋堆砌而成

蛋糕绵密 甜而不腻 橙子香气沁人心脾

柠檬冰淇淋让人惊艳 柠檬酸度很足 冰冰凉凉 甚是喜欢 喜吃酸者不容错过

喜鹊是适应力强的鸟类

来自五湖四海的主厨们如喜鹊般迁徙至此处 创意的料理手艺使得他们在此处顽强生长

坦率 直白 自信是他们的标签

没有固有的摆盘模式 没有一成不变的菜单

你每一次来 都可能给你不一样的惊喜

面对客人的他们嘻嘻哈哈 随性自由 但是在料理的时候却是如此认真 一丝不苟

用真诚的态度和充满心意的食物对待每一位客人 希望每个人在尝完菜肴后都感到开心

也许就是料理人简单又纯粹的目的吧.

探店 「马卡烤箱」

作为一名甜品爱好者，我喜欢到处寻访有特色的烘焙小店。之前有去日本法国台湾四处品尝，各种类型的甜点。我特别喜欢纯手做的蛋糕，虽然效率低，模样朴实，但是凭着真材实料，简单健康的口味。

在南山塘朗山脚下，有一家我特别喜欢的蛋糕店——马卡烤箱。这家店从一开始只是街坊邻居帮衬。

这家店和市面上的店铺不一样，他们坚持只做裸蛋糕，而且还是保持着手工蛋糕工艺，无任何添加剂，更加低糖，更加健康。相信你们也一定会喜欢吃这一口。

关键词：纯动物乳脂奶油，百分百新鲜水果，拒绝果酱和添加剂，柠檬汁蓬发纯手工烘焙，天然食材萃取颜色。马卡烤箱的蛋糕要求当天制作当天售罄，也一定要当天吃完，因无任何防腐剂，无法保存至第二天。

吃货小课堂

为什么一定要选用动物性淡奶油？

蛋糕奶油分为两种，动物性奶油和植物性奶油。

动物性奶油顾名思义就是从牛奶中提炼出来的，不仅有营养，口感也比较清爽，有牛奶的清香；而植物性奶油主要是经过植物油氢化而来，含有大量的反式脂肪，长期食用容易发胖并且堵塞血管。

说人话：

动物性奶油不仅口感清爽！更重要的是非常健康有营养！

小恶魔有特意试验过，最佳赏味期限是蛋糕出炉后放置于冰箱内冷藏半小时，尽快食用。

另外，他们所使用的面积，牛奶、糖等等原料统统来源于海外。

▲迫不及待尝一口，戚风蛋糕入口的绵密与新鲜草莓和淡奶油完美融合，层次丰富的口感惊艳着味蕾，让人忍不住再来一口！

并且马卡烤箱的裸蛋糕，不仅有冬季不容错过的草莓裸蛋糕，更有原味芒果裸蛋糕、还有丰富的下午茶甜品系列等。

总有一款裸蛋糕好滋味，适合不那么爱吃甜的你！

给爸爸订的蛋糕，要低糖、低脂、奶油不要太甜腻，新鲜健康还要好吃，我想只有马卡烤箱的裸蛋糕最合适爸爸的口味。

我爸超帅

目前这家马卡烤箱还给腾讯、恒大地产、华为供应下午茶甜点哟

马卡烤箱下午茶-水果塔

马卡烤箱下午茶-迷你蛋糕

老板的联系方式在这里！

舔屏不如直接勾搭↓↓

由于纯手工制作，每天限量

所以建议大家提前联系老板订购哦

（全深圳配送上门）

微信。搜索：马卡烤箱 就可以了~烤箱蛋糕奶制品

夏天多喝这道汤，抗过敏还能护肠胃，孩子常吃增强抵抗力，实惠！

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