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自制土凤梨酥，外皮酥脆，内陷酸甜可口

时间：2018-06-08 22:26:20 来源：美食掌厨人作者：凤梨点击：

自制土凤梨酥

-需要材料-

新鲜凤梨 3个

低筋面粉 300克

黄油 200克

冰糖（凤梨馅料） 180克

冰糖粉（酥皮） 45克

奶粉 80克

鸡蛋 2个

盐 一小撮

-步骤-

1

凤梨3个去皮切块后（大概1800克）用料理机打碎（不用打成泥状，保留一点纤维）

2

放入沥蓝沥出汁水

3

凤梨果肉加入180克冰糖炒成馅料（图中的是我用多功能料理机熬制的）

4

分成13克左右一个

5

烤箱195度预热

6

准备低筋面粉300克

7

奶粉80克

8

糖粉45克（我的冰糖粉刚好用完了就换成了等量的白砂糖）

9

室温软化后的黄油200克

10

盐一小撮

11

2个鸡蛋（中等大小）

12

所以材料混合均匀，静置30-60分钟

13

分割成20克左右一个

14

取一团撮圆

15

压平

16

包入馅料

17

尽量包得厚薄均匀

18

放入模具压平

19

放在铺好油纸的烤盘上

20

175度15-20分钟（我家烤箱温度偏低我就烤了20分钟）

21

取出翻面继续175度5分钟

22

出炉

23

外皮酥脆，内陷酸甜可口

24

配上之前滤出的凤梨汁也是极好的

25

包装一下是不是更加高大上了

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