夏天没有食欲？看看这些开胃的美味家常菜，绝对让你流口水！-儿童城

夏天没有食欲？看看这些开胃的美味家常菜，绝对让你流口水！

时间：2018-06-08 05:57:14 来源：全球美食精选作者：竹笋点击：

导读：[db:简介]

五花肉炒竹笋

【食材】

竹笋500g、五花肉300g、胡萝卜100g、鸡蛋1个

【调味料】

食用精盐10g、鸡精10g、调味橄榄油20ml、绵糖粉5g、淀粉50g

【步骤】

1、将竹笋切成小段之后，放入烧开的清水中过水，15分钟左右即可捞起；

Tips：这一步焯水除了能够去掉竹笋的涩味之外，也能够让竹笋吸饱水，如果喜欢吃软糯的竹笋，这一步持续的时间可以稍稍加长。

2、打1个鸡蛋，将蛋清滤出，充分搅拌蛋清与淀粉，让蛋清与淀粉充分混合，加入少许食盐和鸡精，将切片的五花肉放入腌制20分钟；

Tips：如果是口味比较重的小伙伴，可以加入酱油、辣椒等调味料进行腌制。

3、腌制完毕的五花肉放入油锅中轻轻翻炒，10分钟左右即可盛盘备用；

Tips：油锅中的食用油以没过五花肉为佳，如果油量太少的话，很有可能粘锅，或者让五花肉被炒得太老而导致口感不佳。

4、胡萝卜切丝，与竹笋一同放入油锅中和五花肉煸炒，加入食用精盐、鸡精等调味料，翻炒5分钟；

5、取小半碗豆瓣酱，淋在竹笋炒肉的表面，搭配米饭食用。

Tips：竹笋本身的口味比较清淡，加上酱料可以更加开胃。酸菜炒粉条

食材：东北酸菜、粉条、葱、姜、蒜、猪瘦肉、盐、料酒、白胡椒粉、酱油、八角2个、干辣椒3-4个

做法：

1、猪肉切丝加入料酒、盐和酱油抓匀腌制10分钟；

2、酸菜用清水洗净沥干，粉条泡软，葱姜切末，蒜切片；

3、锅内热油，放入八角，再加入干辣椒，葱姜蒜爆香，放入肉丝翻炒至变色，放入酸菜翻炒均匀，加入清水，再加入酱油，盐，白胡椒粉调味，放入粉条，焖煮10分钟至汤汁收干后即可。爆炒花蛤

所需食材：

花蛤500克，豆瓣酱3勺，蚝油2勺，水适量，盐适量，葱姜蒜适量

做法：

1.温盐水泡花蛤去除泥沙。

2. 锅中放水煮沸，放入花蛤，煮至微张口。再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。这个方法一是去除花蛤的泥沙，二是让花蛤更易熟。但缺点是会损失花蛤的鲜味。

3.香葱切段，姜切丝，蒜切片备用。

4.锅中放入适量的油，油热下入葱姜蒜爆炒。

5. 倒入豆瓣酱翻炒。小火，防止糊锅。倒入花蛤爆炒匀。

6.加入蚝油炒匀。加入少许热水煮沸收汁。

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