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媳妇烀的酱肘子夹烧饼，一下颠覆烧饼夹狗肉在我心中多年地位！

时间：2018-06-05 17:26:21 来源：美食权说作者：烧饼点击：

​酱肘子，俺媳妇自己搁家里头亲手烀的。白看住它的品相不老俊巧。

但味儿，真是挑不出旁啥毛病。皮烘颤，肉软烂，骨离分，味入透。

​

还没等甩开筷头子往嘴里叨，光闻着想这四下乱拱的香气儿，就叫我急哩不能行了。

趁着转身的一瞬间，我伸手偷拽了一小块肘皮，赶紧捣嘴里了。咦！真糯，真香啊！

​而后，媳妇又掂刀拍了几个鲜蒜瓣子，剁碎了两根青秦椒，用个刚出炉的热烧饼一夹。

饼焦，肉香，蒜瓣脆，秦椒爽。我滴个乖乖来！仅仅才一口入嘴，它就顿时颠覆了烧饼夹狗肉在我心中的地位。

​半个肘子，两烧饼，外加一碗荆芥黄瓜汤。我若说晌午饭，没有怼撑！你信么？

听媳妇说，这是她从早上就开始动手摆拾的了。先焯麦芽糖水，再放入热油锅里炸。

​

然后，撂进瓷砂锅中，加水、盐、生抽、冰糖、姜块、八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮、白芷等。

先大火烧滚，再转小火慢烀上四五十分钟后，关火静焖三四个小时后，即可开吃。

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