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教你在家这样做鸡爪，越啃越有味，比外面卖的更干净更好吃！

时间：2018-06-02 17:16:48 来源：美食教主作者：鸡爪点击：

鸡爪是老公的大爱，可是我发现做法还是比较单一的

除了红烧就是烧汤，要么就是卤的，还有泡椒鸡爪

红烧不太想吃，烧汤嘛感觉没有红烧的口感好，卤的话又有点时间长了

最后翻开冰箱发现还有点豆瓣酱在里面

上次同事给的，还挺好吃的

这次就用豆瓣酱代替酱油上色了

味道真不错呢

老公吃得意犹未尽

我想说吃完还想来一盘么？

老公让我开摊买鸡爪

鸡爪洗净去指甲

凉水入锅烧开飞水

飞水后凉水冲洗干净

倒酱油腌制二十分钟

姜片，八角，干辣椒

新鲜大蒜，如图切好

腌好的鸡爪用干布或者厨房吸油纸巾擦一下水分

油烧五分热把鸡爪倒进去，马上把锅盖盖上以免溅油

小火炸五分钟后关火，油稍凉后开盖

炸好的鸡爪放凉水冲洗

锅内留少许油，把姜片，八角，干辣椒倒进去爆香

辣酱上场

把鸡爪倒进去，加入一勺辣椒酱，一勺郫县豆瓣酱翻炒一分钟

加适量水进去，关盖烧三五分钟左右

开盖加一点孜然粉翻炒一下关火，装盘。这道菜就完成了

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