好吃到不行的淄博美食——沂源大锅全羊

时间:2018-06-01 13:15:58 来源:舌尖上的美味作者:沂源点击:

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作为沂源吃货首先看看这美味的全羊肉汤吧!



沂源大锅全羊

沂源大锅全羊,就是把一只羊的肉、骨、脏、头、蹄、尾、鞭等一起放在大锅里煮,可谓全的一点都不剩!以“清汤、红肉、鲜、嫩、可口”为特色。大锅全羊所选用的沂蒙黑山羊,因其爱运动而肌肉发达,因其采食鲜草而肉质细嫩鲜美,香而不腻,膻味小。出锅前半个小时放入羊血、羊肝等,汤汁浓郁、营养丰富,具有大补之功效,因此有肉中人参之美誉。出锅后根据自己喜好,加上芫荽、香葱、胡椒面或醋后,就可喝汤吃肉了。汤中加上豆腐,风味绝佳哈!

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