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夏天就是吃小龙虾的季节，这个简单的做法让你一学就会，一吃上瘾

时间：2018-05-31 15:16:23 来源：小谷的美食菜单作者：小龙虾点击：

说起北京簋街，最先想到的自然就是小龙虾了，那几乎成为了整条街的招牌，让人想起来就要流口水。

但小龙虾还有一个说法，那就是在出锅半个小时之内就要吃完，否则会让其口感大打折扣。

那怎么才能做出既新鲜又美味的麻辣小龙虾呢？下面就跟着我去看一看吧！用料

小龙虾：1000克

啤酒：1瓶

葱：一小撮

姜：4-5片

蒜：6-7瓣

生抽：4-5勺

老抽：2勺

花椒：若干

藤椒：若干

郸县豆瓣酱：2勺

桂皮：2片

香叶：2片

干辣椒：3-5个

十三香：若干

紫苏：若干

十三香：若干

紫苏：若干做法

1、小龙虾买回来之后用刷子刷干净，或者在卖小龙虾的地方让他们给收拾好。最好多冲洗几遍；

2、接着热锅凉油，油稍微热点之后，下入葱、姜、蒜、花椒、藤椒、干辣椒、桂皮、香叶，豆瓣酱可用水泄开后倒入锅内一起翻炒出香味；

3、倒入小龙虾进行翻炒，炒至变色后加入老抽、生抽、十三香进行翻炒；

4、倒入一瓶啤酒，没过小龙虾，大火烧开后可以转小火，不要盖锅盖；

5、带汤汁收到一半左右时放入紫苏，紫苏可以去腥、驱寒。汤汁烧到三分之一时，放盐翻炒，然后关火；

6、出锅装盘，可以开吃了。

小贴士小龙虾买回来后多用刷子刷几遍建议用啤酒，烧出来的味道很好吃，过程中不要加水，加水味道不会这么鲜香紫苏是种蔬菜，夏天菜市场有卖

民间寻味：广东江门特色美食小吃

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