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一份排骨焖米饭，了解一下

时间：2018-05-30 23:40:48 来源：寺洞1号作者：排骨点击：

排骨焖米饭

材料

大米\排骨\葱\姜\蒜\八角\白糖\料酒\生抽\土豆\制作

大米提前淘洗干净，用清水浸泡半个小时；

猪肋排剁成三到五公分左右的小块，用清水冲洗干净，控水备用；

土豆去皮，切成大小与排骨相近的滚刀块；

切好的土豆块用清水浸泡，备用；

准备葱姜蒜配料，葱切成长段、姜切片、蒜瓣不作处理，备用；

排骨冷水下锅，烧至沸腾，焯去排骨中的血水；

焯好的排骨，用清水冲洗掉排骨表面的血沫；

炒糖色，小半碗白砂糖与等量的清水放到锅内，小火慢慢熬制变成焦糖色，加入与之前等量的清水；

放上焯好的排骨，翻炒均匀，开大火，直至所有糖色包裹在排骨表面；

放上葱段、姜片、蒜瓣、八角，以及适量的清水，清水的量以没过排骨为准；

大火烧开，盖上盖子转小火焖烧十五分钟；

泡好的米，焖过的排骨以及土豆放到电饭煲里，拌匀；

加适量的水，水的量以没过大米、排骨和土豆为准，盖盖焖十五分钟；

焖好以后，拌匀盛出来，完成。

藤椒鸡 制作

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