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来做一块冰冰凉凉适合夏天的蛋糕吧！

时间：2018-05-30 14:20:50 来源：日食记作者：蓝莓点击：

菜谱配方参考来自：细嗅蔷薇 natalie

我是五五

跟姜叔一样是酥饼的铲屎官之一

不定期会在这里出现

教你们做一些饮品和甜点

做了那么多次蛋糕

要问哪一款适合夏天

那一定是

【蓝莓酸奶慕斯蛋糕】

不用烤箱就能做

冰凉爽滑，甜酸不腻

初夏来一口真的爽到颤抖

奥利奥底 + 蓝莓酸奶慕斯 + 奶酪顶

我就不信你会不喜欢！

大口吃吧！

1、200g 蓝莓洗净沥干，对半切开，与 40g 白砂糖、15ml 柠檬汁，一同倒入锅内，中小火煮至浓稠。

2、80g 奥利奥捣碎后，加入融化好的 30g 黄油，搅拌均匀，铺在蛋糕模具底部，按压平整，冷藏备用。

3、软化好的 200g 奶油奶酪中，加入 40g 糖粉，用刮刀搅拌均匀后，再用电动打蛋器打发至光滑无颗粒，倒入 150g 酸奶和 10ml 柠檬汁，打发均匀。

4、事先泡软的 10g 吉利丁片沥干水份，加入 30ml 热牛奶，搅拌至吉利丁片融化，混合均匀后，和 150g 奶油一同倒入步骤 3 中，搅拌均匀，奶酪糊完成。

5、将奶酪糊分成 3 等份，一份（蛋糕下层）加入 45g 蓝莓酱调匀，一份（蛋糕中层）加入 12g 蓝莓酱调匀，还有一份（蛋糕上层）原味不加酱。

6、先将下层蓝莓奶酪糊倒入模具中，轻磕出气泡，放入冰箱冷冻 25 分钟。

7、取出，再倒入中层蓝莓奶酪糊，轻磕出气泡，放入冰箱冷冻 25 分钟。

8、取出，最后倒入原味奶酪糊，轻磕出气泡，放入冰箱冷藏 6 小时。

9、冻好后取出，用热毛巾包裹住模具，焐 1 分钟左右后便可脱模。

10、挤上巧克力酱，摆上蓝莓，点缀上薄荷叶，蓝莓酸奶慕斯蛋糕完成！

入口即化甜而不腻

从舌尖到喉咙的冰透感

和夏日就是这么般配

不来一口吗？

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